Filetes De Res Con Queso

FILETES DE RES CON QUESO

Ingredientes

1 cucharada de pimienta negra quebrada
750 gramos de filete de res en 4 medallones
60 gramos de mantequilla
Media taza de vino tinto
2 cucharadas de jalea de ciruela roja
1 cucharadita de azúcar
400 gramos de queso de cabra
Tomillo fresco picado
Sal

Preparación

Presione pimienta quebrada alrededor de cada medallón de filete y átelos con un hilo para que no se deformen.

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego vivo y fría los medallones rápidamente, por todos los lados, para sellarlos y que no se salga el jugo.

Póngales en este momento la sal.

Pase la carne a un playón y manténgala caliente.

En la misma sartén deslíe el azúcar y la jalea de ciruela roja con el vino, revolviendo constantemente a fuego medio hasta que la salsa espese.

Ponga los medallones unos 3-4 minutos en la salsa.

Sírvalos con un poco de salsa, rebanada de queso encima y un adorno de tomillo fresco.

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Características

Alimento base: Filete de Res
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: Costa Rica
Comunidad:
Típica de:
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Espacio de divulgación del sector caprino. Estas Recetas tiene tres objetivos: la difusión del sector caprino y la leche de cabra, con la publicación de la Revista La Cabra en formato electrónico, el intercambio de opiniones y conocimientos en el Foro de La Cabra creado en 2004 y la publicación de artículos técnicos sobre sanidad, producción, explotaciones caprinas, etc.. Queremos también potenciar las cabras como medio de desarrollo en las zonas desfavorecidas del planeta y potenciar el consumo de leche de cabra en la población en general. Vamos a promover estudios y proyectos relacionados con las cabras y la leche de cabra allí donde se soliciten nuestros servicios. Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas, proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca. Tenemos la intención de incrementar la información sobre razas y asociaciones, por lo que agradeceremos e incorporaremos toda la información que nos remitan de otras razas de cabras que no figuran actualmente en la Web, tanto españolas como del resto del mundo, así como estudios y trabajos relacionados con el sector caprino y las características de la leche de cabra y sus derivados. http://www.lacabra.org/

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