RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de tomatitos cortados a la mitad sal
• 2 onzas de queso de cabra desboronado
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Pimienta fresca
• 4 filetes de pollos, sin pellejo
• 1 mazo de berros

Preparación

Ponga los tomates en un colador sobre un plato hondo.

Añada 1/2 cucharadita de sal y revuelva. Deje escurrir durante aproximadamente 15 minutos.

Retire los tomates y mezcle los jugos del tomate con la mitad del queso, batiendo hasta que se una bien.

Incorpore dos cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Incorpore los tomates a la salsa y el resto del queso.

Machaque los filetes hasta que estén de 1/2 pulgada. Unte un los filetes con el aceite restante y sazone con sal y pimienta.

Caliente la parrilla y ase de lado y lado hasta que doren o hasta que estén totalmente cocinadas por dentro.

Transfiera a los platos, colocando cada filete sobre un nido de berros y cubra con la salsa.

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