RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 filetes de pescado (ròbalo, pargo, curvina,
• merluza)
• El jugo de dos limones
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal al gusto
• Mantequilla para freir
• Salsa de limón:
• 100 gramos de mantequilla con sal
• La ralladura de dos limones
• El jugo de cinco limones
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 taza de harina todo uso

Preparación

Sazonar los filetes de pescado con el ajo machacado, el jugo de limòn, el perejil picado y la sal.

Pasarlos por harina y freírlos en aceite (tres minutos por cada lado).

Colocar los filetes en un recipiente refractario.

Preparar la salsa: derretir la mantequilla en una sartèn y agregar la ralladura de limòn,y el vino blanco.

Luego, añadir el jugo de limòn, la sal, la pimienta negra recièn molida.

Al momento de servir, calentar los filetes de pescado en el horno por 10 minutos aproximadamente.

Servir los filetes calientes en cada plato con la salsa de limòn por encima.

Acompañar con papas sudadas o zanahorias en mantequilla.

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