RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pimienta, una pizca
• Cebolla, picada, 4 cucharadas
• Harina, 1/2 cucharada
• Ajo, picado, 1 diente
• Vino albariño, 1/2 vaso
• Almejas, 2 docenas
• Guindilla, 1
• Pescadilla, 4 (1/2kg. Pieza)
• Jamón, 100gr. Cortado a mano

Preparación

En una cazuela de barro se pone el aceite, la guindilla, la cebolla, el ajo, el jamón y la pimienta. Se rehoga, se le añade la harina y se mezcla bien. Seguidamente se le añade el vino y un chorrito de agua. Se colocan los filetes de pescadilla y las almejas y se deja hervir unos minutos tapando la cazuela. Se sazona al gusto y se deja reposar diez minutos.

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