RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de merluza
• 16 navajas frescas
• 4 dientes de ajo
• Limón
• Sal al gusto
• Perejil
• 2 tomates
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva
• 25 gramos de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• Caldo de pescado
• 1 cucharada de harina
• Pimienta blanca
• Pan rallado

Preparación

Picar la cebolla muy fina y los tomates, sin piel ni pepitas, cortarlos en trocitos pequeños.

En un mortero majar los ajos, el perejil, y después mezclar un poco de aceite frito y la sal. Reservar.

De un lomo grande de merluza sacar filetes finos y aplastarlos bien.

Sazonar con sal y limón y reservar.

En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla y a continuación el tomate.

Al cabo de 5 minutos agregar las navajas. Salpimentar y tapar el recipiente.

Una vez abiertas, apartar del fuego y retirar las conchas de las navajas.

Entre dos filetes de merluza colocar unas navajas en su sal y cerrar bien sus extremos.

Colocar en el horno y untar con el majado preparado anteriormente.

Hornear durante 10 minutos a a 180º y acompañar con la salsa.

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 31

Visitas: 67

Buscar Término

Comparte