RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cubitos de caldo de pescado
• 500 gr. de filetes de merluza
• 2 cucharadas de limón, zumo
• 1 pizca de pimienta al gusto
• 2 cucharadas de de mantequilla
• 1 cebolla cabezona pequeña finamente picada
• 1 diente de ajo triturado
• 1 taza de apio cortado en tiras o julianas
• 1/2 pimiento rojo cortado en julianas
• 1 mango maduro pelado y picado
• 100 cc. de vino blanco

Preparación

Marinar con el aceite, el zumo de limón y la pimienta durante 10 minutos, los filetes de pescado.

Aparte, sofreír en la mantequilla, durante 3 minutos la cebolla cabezona, el ajo, el apio, el pimiento rojo y el mango.Adicionar el vino y el caldo.

Colocar en una refractaria los filetes de pescado con la preparación anterior llevar al horno precalentado a 180º centígrados durante 20 minutos o hasta que estén cocidos los filetes.

Servir enseguida.

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