RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 lenguados en filetes
• 1 hoja de laurel
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1/2 limón, el zumo
• 6 hebras de azafrán
• 80 cc. de aceite de oliva
• 12 mejillones
• 250 gr. de gambas peladas
• 200 cc. de agua

Preparación

Cortar cebolla y ajos junto al pimiento verde muy picaditos y añadir a la sartén con aceite de oliva, poner la hoja de laurel, añadir las hebras de azafrán y refreír bien.

Añadir los filetes de lenguados cortados en trozos, salpimentar y dejar hasta que comiencen a dorar. Añadir el zumo de limón y cubrir de agua.

Al final y antes de que reduzca el líquido, poner los mejillones cerrados dentro y las gambas peladas.

Una vez se haya abierto el mejillón retirar la concha y servilos encima de los lenguados.

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