RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 filetes de lenguado
• Agua
• Sal
• Zumo de limón
• 70 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1/2 l de leche
• 10 g de gelatina sin sabor
• 100 cc de nata líquida
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Ensalada:
• 2 patatas
• 2 zanahorias cortadas en daditos y cocidas
• 1 manzana
• 1 lata de guisantes
• Mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 cucharadas de ketchup
• Sal
• Pimienta

Preparación

Lava los filetes, condimenta con sal y limón, pon en una bandeja de horno y cubre con agua caliente.

Introduce en el horno a temperatura suave durante 20 minutos.

Retira del agua y deja enfriar sobre una rejilla.

Salsa:

Derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla rápidamente, incorpora la gelatina mezcla con la leche, y ten a fuego lento.

Mueve hasta que empiece a hervir.

Añade la nata líquida, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, retira y deja enfriar.

Ensalada:

Mezcla todos los ingredientes y condimenta.

Cubre los filetes con la salsa, y ponlos sobre la ensalada.

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