RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de espárragos
• 1 l de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar
• 4 filetes de lenguado de 200 g cada uno
• 100 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 pizcas de pimienta blanca

Preparación

Corta el tercio superior de los espárragos y ráspalos ligeramente.

Hierve 1 l de agua con la mitad de la sal y el azúcar.

Echa las puntas de espárragos en el agua hirviendo y reduce el fuego.

Cuece los espárragos, según su grosor de 15 a 25 minutos con el recipiente tapado.

Pasa los filetes bajo el chorro de agua fría y sécalos bien.

Calienta cada vez 2 cucharadas de mantequilla en la sartén, por cada ración de lenguado.

Cada filete precisa por cada lado 3 o 4 minutos de cocción.

Para que queden jugosos, salpiméntalos al darles la vuelta en la sartén.

Coloca los filetes en una bandeja caliente y guárdalos en el horno.

Saca las puntas de espárragos del agua, escurre sobre papel absorbente y adorna con ellas la bandeja de pescado.

Dora ligeramente el resto de la mantequilla y rocía con ella los filetes de lenguado.

• 3.06
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 48

Visitas: 1411

Buscar Término

Comparte