RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• filete de lenguado, 800 gramos
• puerro, 500 gramos
• harina, 1 cucharada
• mantequilla, 1 cucharada
• alcaparra, 1 tacita (taza de café)
• agua, 1 taza
• nuez moscada, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Limpiar los filetes de lenguado, retirar la piel, lavarlos y secarlos con papel absorbente.

Derretir la mantequilla en una sartén amplia y añadir los puerros cortados en aros.

Cuando estén blandos, agregar la harina y remover con una cuchara de madera para que no se dore;

Añadir la taza de agua hirviendo rápidamente para que no se formen grumos, y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Añadir las especias, sal, y las alcaparras, removiendo bien todo el tiempo.

Incorporar los filetes de lenguado y cocer todo junto, a fuego lento, 5-6 minutos.

Servir inmediatamente.

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