RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 filetes de cerdo de 150 g cada uno
• 16 hojas de estragón
• Sal
• Pimienta
• 1/2 cucharada de harina
• 1 huevo
• 10 g de mantequilla
• 50 g de pan blanco rallado

Preparación

Abrimos los filetes a lo largo de un lado.

Lavamos el estragón y lo cortamos en trozos grandes.

Amasamos con la mantequilla y rellenamos cada filete con la mitad de esta mezcla.

Salpimentamos los filetes y los enharinamos ligeramente.

Pasarlos por el huevo batido y les damos un par de vueltas en el pan rallado.

Comprimimos los filetes empanados.

Precalentamos una bandeja y doramos durante 3 minutos.

Colocamos los filetes en uno de los lados de la bandeja y los freímos durante 2 minutos.

Damos la vuelta a los filetes y dejamos que se sigan friendo 1 minuto más.

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