RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• bacalao fresco (4 filetes), 500 gramos
• perejil picado, 2 cucharadas
• pimienta negra molida, al gusto
• sal, al gusto
• zumo de limón, 1/2 unidad
• diente de ajo (picado), 1 unidad
• champiñón (finamente picados), 50 gramo
• mantequilla, 25 gramos
• gamba pelada, 50 gramos
• brandy, 2 cucharadas

Preparación

Como los filetes de bacalao sulen ser muy anchos.

Cortar, cada uno por la mitad en sentido longitudinal.

Salpimentar la parte pelada de los filetes y espolvorearla con perejil.

Enrollarlos sobre sí mismos y asegurarlos con palilos de madera.

Poner los rollos en una fuente amplia y llevar ésta al microondas.

Conectar la máxima potencia y cocinar, destapado, 6 minutos, removiendo una vez a lo largo del proceso.

Extraer y reservar cubierto.

Verter el zumo de limón, el ajo, los champiñones y la mantequilla en un cuenco.

Cubrir, llevar al microondas y cocinar 2 minutos.

Incorporar las gambas y cocinar 1 1/2 minutos.

Agregar el brandy y salpimentar.

Poner el lenguado en una fuente de servir y adornar al gusto.

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