RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 filetes de atún
• 1/4 de kilo de cebolla
• 3/4 de kilo de tomates maduros
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cucharaditas de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo

Preparación

Se pela y pica muy finamente la cebolla.

Se pelan y quitan la pepitas de los tomates, luego se cortan concasé.

En una sartén grande se pone el aceite a calentar, se echa la cebolla y se saltea hasta que empiece a ponerse transparente.

Se añade la harina, se revuelve y se añaden los tomates, que se machacarán bien sobre la misma sartén para obtener un puré.

Se añade el vino blanco, la sal y las especias y se deja cocer esta salsa por 15 minutos.

Se añade el pescado, se tapa y se cuece 15 minutos más a fuego lento.

Se sirve en una fuente acompañado de la salsa.

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