Filetón De Ternera Gallega En Salsa De Manzana

FILETÓN DE TERNERA GALLEGA EN SALSA DE MANZANA

Ingredientes

1 kg. de cadera o babilla de Ternera Gallega cortada en filetones a dos dedos
4 manzanas reineta
100 grs. de mantequilla
2 dl. de Orujo de Galicia
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
sal y pimineta al gusto.

Preparación

Sellar la carne en plancha muy caliente, al momento de consumir salpimentar por cada cara, al final del proceso.

Para la salsa: rehogar en mantequilla las manzanas, mojar con orujo y dejar evaporar.

Triturar la mezcla.

Acompañar la carne con la salsa de manzana aparte.

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Votos Totales: 32

Presentación

Servir con verduras a la parrilla y patatas al horno.

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Características

Alimento base: Ternera
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo preparación: 20 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad: Galicia
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).

Recinto Ferial, Amio s/n

15891 Santiago de Compostela. A Coruña

Tel: 34 981 575 786- 981 574 899

Fax: 34 981 574 895

consejo@terneragallega.com

http://www.terneragallega.com/

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Autor

D.O. Ternera Gallega

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