RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 250 g de fideos para fideuá
• · 1/4 de gambas
• · 1/4 de almejas o chirlas
• · 1/4 calamares
• · 1/2 cebolla
• · 1 puerro
• · 1 diente de ajo
• · 1 l de caldo
• · sal
• · aceite
• · perejil picado
• . 1 hojita laurel

Preparación

En una cacerola se sofríe con un poquito de aceite, las cabezas de las gambas, el laurel y el puerro. Sazonar y rehogar unos minutos , añadir agua y dejar cocer 10 minutos, después colar el caldo y reservar este.

En una cazuela rehogar la cebolla y el ajo muy picadito, incorporar las gambas peladas, los calamares limpios y troceados, perejil picado. Una vez pochado incorporar los fideos y mezclar. A continuación agregar el agua, (2 partes de agua por cada 1 de fideo).

Dejar cocer hasta que el caldo se consuma, unos 5 o 7 minutos y servir.

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