RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de fideos delgado
• 1 kilo de carne suave picada frita y sazonada con sal, pimienta y comino
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla cortada a la pluma gruesa
• 2 cucharadas de ají colorado o pimentón
• 2 ajíes picados a la pluma
• 5 tomates en gajos
• 8 cebollitas chinas cortadas pedazos grandes
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 Taza de albahaca picada
• 3 tazas de caldo caliente
• 3 cucharadas de perejil picado y culantro picado
• Sal, pimienta y comino
• 1 pimiento

Preparación

Freír la carne sazonada con sal, pimienta y comino.

Aparte freir la cebolla, ajo, ají colorado o pimentón, pimiento y ají amarillo.

Esperar 4 minutos y agregar el tomate, orégano y albahaca.

Sazonar con sal, pimienta y comino.

Partir en tres los fideos y agregar al aderezo revolviendo bien para impregnar el aderezo, agregar el caldo y la cebolla china y dejar cocinar hasta que se evapore el líquido, siempre moviendo para evitar que se pegue.

Cuando ya casi ha evaporado el líquido, agregar la carne frita y el perejil y culantro picadito.

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