RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 grs de fideos integrales
• 2 cebollas cortadas finas
• 200 grs de calabaza cortada en dados
• 2 alcachofas troceadas finas
• 100 grs de guisantes
• 1 hojita de laurel
• 2 pimientos verdes troceados
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tira de algas kombu
• Zumo de 1/2 limón

Preparación

Limpiar y cortar las alcachofas. Ponerlas a remojo en agua con limón hasta su posterior empleo.

Poner en una cazuela grande el aceite y las cebollas con la soja, saltearlas y añadir la calabaza, las alcachofas y el resto de los ingredientes. Cubrir el conjunto con agua hirviendo y dejar cocer a fuego medio durante 25 min. o hasta que los fideos estén hechos. Servir caliente.

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