RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400gr de fideos
• 300gr de pollo o carne molida de mitad res y mitad cerdo
• 80gr de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 3 bolsitas de hongos secos
• 3 tazas de caldo de hongos
• 1/2 taza de leche evaporada
• Laurel, tomillo, nuez moscada
• 1/2 copa de vino tinto
• Sal
• Pimienta
• Queso parmesano

Preparación

Remojar los hongos en agua caliente junto con la hoja de laurel y una rama de tomillo, luego escurrirlos y no botar el agua en que se remojaron.

En una sartén dorar la harina junto con la mantequilla, luego incorporar poco a poco el agua de los hongos y añadir la leche.

En otra sartén freír la carne salpimentada en un poco de aceita de oliva y mantequilla, luego añadir el vino tinto.

Retirar del fuego e incorporar los hongos cortados en trocitos y la crema. Servir encima de los fideos.

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