RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 g de Harina de garbanzos
• 1 cda. de Pimienta de Jamaica molida
• 1 cdta. de Cúrcuma molida
• 1 cdta. de Sal
• Agua tibia, para la masa
• 1/2 taza de Ghee para freír

Preparación

En el bol mezclar la harina con los condimentos y la sal. Luego, poco a poco verter agua, siempre batiendo, hasta tener una mezcla homogénea y semilíquida. Debe tener la fluidez apropiada para pasar por los orificios de la espumadera.

En la sartén llevar a calentar el ghee, muy bien, a fuego medio, mientras tanto batir unos 5 min. la mezcla. Sobre la sartén echar con una cuchara bien comada de pasta en la espumadera, para que caigan chorritos en el ghee.

Freír sólo 1 min., ya que se continúan cociendo fuera, y, con la otra espumadera, retírelos, escurra sobre papel absorbente. Repetir la operación hasta terminar la masa.

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