RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de tomates maduros
• 1 Cebolla grande
• 1 Pimiento verde
• 4 Ajos
• Perejil
• 6 Cucharadas de aceite
• 50 Gr. de sobrasada
• 300 Gr. de fideos (del nº4)

Preparación

Cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates. Freír la cebolla y los ajos con aceite a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el pimiento verde y, poco antes de que la cebolla coja color, añadir los tomates y el perejil. Seguidamente, triturar o pasar por la picadora.

Poner una olla al fuego con un litro de agua y sal. Cuando hierva, echar los fideos y dejar cocer 8 minutos. Añadir el sofrito y la sobrasada troceada. Dejar al fuego hasta que llegue a ebullición.

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