RECETAS Y COCINA


FIDEOS CON PESCADO

Ingredientes

  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajos
  • 250 g de almejas
  • 200 g de gambas
  • 500 g de cazon
  • 1 chorreón de vino blanco
  • 1 caldo de ave en pastilla
  • 4 tacitas de fideos nº4
  • 70 ccs de aceite
  • 1 pizca de colorante
  • 1 pizca de sal

Preparación

Se pelan las gambas y se pone a cocer las cabezas y las cáscaras.

A parte se hace un sofrito con el aceite, los tomates, el pimiento, la cebolla y los ajos, cuando esté, se pasa por la batidora y se deja aparte.

Se fríe el cazón vuelta y vuelta.

Poner en una olla el cazón y se cuela el sofrito, se va añadiendo al cazón, con la ayuda del agua de cocer las gambas.

Después se añade el vino, el caldo concentrado y el colorante.

Cuando empiece a hervir, añadir las almejas y las gambas y seguidamente los fideos, se remueve todo bien y se deja hasta que estén los fideos hechos.

De la cantidad de agua que se eche dependerá que salga con más caldo o menos, según guste.

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Características

  • Alimento base: Fideo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Andalucía
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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