RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajos
• 250 g de almejas
• 200 g de gambas
• 500 g de cazon
• 1 chorreón de vino blanco
• 1 caldo de ave en pastilla
• 4 tacitas de fideos nº4
• 70 ccs de aceite
• 1 pizca de colorante
• 1 pizca de sal

Preparación

Se pelan las gambas y se pone a cocer las cabezas y las cáscaras.

A parte se hace un sofrito con el aceite, los tomates, el pimiento, la cebolla y los ajos, cuando esté, se pasa por la batidora y se deja aparte.

Se fríe el cazón vuelta y vuelta.

Poner en una olla el cazón y se cuela el sofrito, se va añadiendo al cazón, con la ayuda del agua de cocer las gambas.

Después se añade el vino, el caldo concentrado y el colorante.

Cuando empiece a hervir, añadir las almejas y las gambas y seguidamente los fideos, se remueve todo bien y se deja hasta que estén los fideos hechos.

De la cantidad de agua que se eche dependerá que salga con más caldo o menos, según guste.

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