RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Aceite, 50ml.
• Agua, 1 cucharón
• Cebolla, 2
• Tomate, 4 pelados
• Pimiento verde, 1
• Perejil,
• Pimentón,
• Azafrán,
• Guisantes, 200gr.
• Congrio, 2 toros abiertos
• Fideos, 200gr.

Preparación

En una cazuela de barro se ponen la cebolla picada, los pimientos verdes troceados, los guisantes, una ramita de azafrán, una pizca de pimentón, el aceite y el agua. Se hierve todo durante unos minutos. Se le añade el fideo y se deja hervir nuevamente durante 15 minutos. Al cabo de este tiempo se le incorpora el congrio y los tomates. Se deja cocer lentamente durante 10 minutos y se sirve en la misma cazuela.

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