FIDEOS CON BOQUERONES
Ingredientes
- 500 grs de boquerones
- 250 grs de fideos
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 1 tomate maduro
- Pimentón dulce
- Perejil
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal y agua
Preparación
Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla picada, agregando el pimiento y el tomate troceado. Apartarlo y agregar una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán. Mover.
Limpiar los boquerones, desespinarlos y enharinarlos. Freírlos en aceite de oliva y reservarlos.
Poner una olla al fuego con agua a hervir. Agregar el sofrito y dejar cocer unos cinco minutos.
Añadir los fideos y a los cinco minutos, poner los boquerones en la sopa. Dejar cocer otros cinco minutos y apartar.
Dejar reposar unos instantes y servir caliente y caldoso.
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Características
- Alimento base: Boquerón
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Cádiz
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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