RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gramos Almeja
• 50 gramos Pimiento verde
• 1/4 unidad Cebolla
• 300 gramos Tomate
• 250 gramos Fideo grueso
• 1 unidad Diente de ajo
• 1 cucharada Hierbabuena
• Azafrán, al gusto
• 1 pizca Colorante alimenticio amarillo
• Sal, al gusto
• 2 tazas Agua
• 2 cucharadas Aceite de oliva 2 cucharadas

Preparación

Pelar la cebolla y picarla menuda. Escaldar los tomates 2 o 3 minutos en agua hirviendo, pelar y picarlos. Lavar el pimiento y picarlo.

A continuación, calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar los tomates y el pimiento y continuar rehogando a fuego suave durante 10 minutos.

Seguidamente, hacer un majado con el diente de ajo, la hierbabuena y el azafrán , diluirlo con un poco de agua y agregarlo a la cacerola con las almejas, lavadas y escurridas; dar unas vueltas y añadir el agua y el colorante. Cuando comience a hervir el caldo, agregar los fideos, mezclar con una cuchara de madera, tapar la cacerola y cocer hasta que los fideos estén a su gusto.

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