RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr. de costilla fresa
• 250 gr. de salchicha fresca
• 2 vasitos de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharaditas de perejil
• 4 cucharaditas de queso rallado
• 1 diente de pastilla de caldo de carne
• 1 pizca de pimienta molida
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 150 gr. de fideo curvo para fideua

Preparación

En una cazuela de barro sofreír las costillas frescas hechas trozos, la salchicha, la cebolla en trocitos y por ultimo los ajos. Una vez pochados a fuego muy lento, añadir agua hasta cubrir. Cuando rompa a hervir, añadir la pastilla de caldo y el vino.

Cocer a fuego bajo hasta que disminuya el liquido, añadir una pizca de pimienta y otra de orégano. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos y espolvorear queso rallado y perejil molido.

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