RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de fideos
• 1 kg. de pescado
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 diente de ajo
• 2 ñoras
• mahonesa
• aceite
• sal

Preparación

Rehogar el tomate, pimiento, ajo y ñora, todo ello pelado y troceado, sin piel ni semillas.

En una paellera se fríen los fideos hasta que estén dorados y se les echa la mitad del sofrito.

Cocer el pescado que, preferentemente, será de roca. Cuando esté a medio cocer, se le añade la otra mitad del sofrito. Se saca el pescado y se coloca en un plato aparte.

Colar el caldo y verter poco a poco sobre los fideos, a medida que vaya siendo absorbido.

Servir el pescado en un plato y los fideos aparte en una fuente.

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