RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de corvina ó pargo, sin piel ni espinas y desmenuzado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 100 milímetros de leche
• 100 gramos de tocineta picado
• 1 huevo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla cortada en cuatro pedazos
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner el pescado en un recipiente, añadir el pan rallado, la leche, la tocineta, el huevo, el perejil, sal y pimienta.

Mezclar bien hasta formar una masa homogénea y hacer un cilindro en una servilleta, atándola con un cordel y ponerlo en una cazuela junto con el vino blanco, la cebolla y la zanahoria.

Sazonar con sal y pimienta y cubrirlo con agua fría.

Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, retirar el cilindro del agua y dejar enfriar.

Por último, desenvolver, cortar el fiambre en rodajas anchas y servir con ensalada o al gusto.

• 2.6
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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