RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pechuga de pavo, 600 gramos
• huevo duro, 2 unidades
• pan, 2 rebanadas
• diente de ajo, 2 unidades
• bacon, 75 gramos
• albahaca fresca, 1 cucharada
• huevo, 1 unidad
• pimienta molida, al gusto
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• nuez moscada, al gusto
• jerez, 2 cucharadas
• caldo de ave, 1 taza

Preparación

Lavar la pechuga de pavo y secarla con papel de cocina.

Cortar 4 filetes grandes, colocarlos entre plástico de cocina y estirarlos con el rodillo, dejándolos finos.

Picar el resto de la carne y mezclarla con el huevo ligeramente batido, los ajos picados, el bacon picadito, la miga de pan sin corteza, el vino y la albahaca, sal, pimienta y nuez moscada;

Trabajarlo hasta que quede bien amalgamado.

Colocar los filetes en la superficie de trabajo y repartir la farsa preparada y los huevos cocidos en trocitos.

Enrollar los filetes, atarlos con cuerda y salpimentarlos.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar los rollitos por todos lados, añadir el caldo, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido.

Servir frio, cortado en lonchas y acompañado de ensalada.

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