RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de magro de cerdo
• 1/4 de carne de ternera picada
• 1 huevo
• 1/4 taza de brandy
• 75 g de jamón serrano
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos duros
• Sal

Preparación

Mezclar en un cuenco las carnes picadas con el huevo crudo, el pan rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Agregar el brandy y continuar mezclando hasta que el licor se haya incorporado bien.

Cortar dos rectángulos de papel de aluminio y colocar sobre ellos, una capa de carne picada, tiritas de jamón y huevo duro, así hasta finalizar los ingredientes terminando con la carne, y dando una forma alargada.(Da para hacer 2 fiambres).

Envolver los fiambres en el papel, apretándolos y cerrando cuidadosamente los extremos.

Introducir en el horno a temperatura fuerte (190ºC) durante media hora. Extraer y esperar a que se enfríen, y servir cortados en lonchas, acompañados de ensalada variada.

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