RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 cebollines picaditos
• 1/4 de taza de chalotas picaditas
• 1 libra de hingos shitake frescos, sin tallos y rebanados
• 1/2 taza de vino blanco
• 8 onzas de guisantes frescos o 1 1/3 de taza de guisantes congelados
• 1/2 taza de crema de batir
• 1 libra de pasta fettuccini
• 3 onzas de prosciutto en tiritas
• Perejil italiano fresco picadito

Preparación

Derrite la mantequilla en un sartén grande sobre fuego moderado.

Agrega los cebollines y las chalotas, y saltea hasta que las cebollas se suavicen, unos 2 minutos.

Añade los hongos y el vino. Cubre y cuece hasta que los hongos estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, unos 6 minutos.

Reduce el fuego, agrega los guisantes y la crema, y deja que cueza hasta que los guisantes estén tiernos, unos 5 minutos y salpimenta.

Mientras, cuece la pasta en una olla grande de agua salada hirviente hasta que esté \"al dente\". Escurre bien.

Devuelve la pasta a la misma olla.

Mezcla con la salsa de hongos con el prosciutto, salpimenta al gusto, transfiere a un plato de servir, espolvorea con perejil y sirve.

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