RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 340 gr. de Fetuccini
• 90 gr. de mantequilla sin sal
• 150 ml. de nata de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta blanca molida
• Nuez moscada
• 90 gr. de queso parmesano rallado
• 2 Cucharadas de perejil
• Ramita de perejil para adorno

Preparación

Cocer el Fetuccini seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este \\\"al dente”.

Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca.

Aparte, en un sartén poner la mantequilla y la nata a fuego bajo.

Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla.

Cocer un par de minutos más. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego.

Poco a poco agregar el queso revolviendo parmesano hasta que se homogeneíce y se vea listo.

En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido.

(No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro).

Verter la salsa encima de los Fetuccini en la olla.

Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado.

Espolvorear perejil picado y adornar con la ramita de perejil (si se desea). Servir inmediatamente.

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