RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de crema ligera
• 1 pizca de sal
• 1 zanahoria chica en cubitos finos
• 500 gramos de fettuccine al dente
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla chica en cubitos finos
• 2 cucharadas de pimiento morrón enlatado en cubitos
• 125 gramos de floretes de brócoli y coliflor
• 35 gramos de queso parmesano rallado
• 90 gramos de champiñones rebanados
• 1 curaradita de pimienta

Preparación

Cueza el brócoli y la coliflor en agua hirviendo. Escurra y aparte.

Caliente la mantequilla en una cacerola; saltee la cebolla, la zanahoria y los champiñones hasta que estén blandos. Agregue la harina y revuelva. Cueza por 2 minutos. Añada la crema, el brócoli y la coliflor. Baje el fuego. Agregue el pimiento morrón, el queso parmesano y una cucharadita de pimienta y deje cocer.

Cueza a fuego lento los fettuccine durante 15 minutos, retire el agua y lavemos.

Coloque el fettuccine en una fuente, vierta la salsa y sirva.

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