RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• * 2 vasos de harina de trigo (unos 400 g.)
• * 4 yemas
• * 100 ml de nata agria
• * 1 cucharada de alcohol
• * sal, azúcar
• * 500 g. de manteca de cerdo
• * 1 vaso de azúcar en polvo (unos 200 g.)
• * vainilla

Preparación

Echamos las yemas en la harina tamizada, añadimos la nata, el alcohol, una pizca de sal y otra de azúcar. Amasamos primero a mano, después golpeamos con el rodillo o con un mazo de madera hasta que la masa se vuelva elástica y lisa.

Partimos la masa en varias porciones y extendemos con el rodillo lo más fino que podemos. Con un cuchillo cortamos trozos rectangulares, de 2 por 10 cm. aproximadamente, en el centro de cada rectángulo hacemos un corte vertical y por ese corte metemos uno de los extremos más estrechos del rectángulo.

Freímos los faworki en grasa caliente y los retiramos cuando se doren. Los extendemos encima de un papel grueso o papel de seda para que pierdan el exceso de grasa. Cuando estén aún calientes los espolvoreamos de azúcar en polvo mezclado con vainilla.

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