RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gramos de azúcar
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 250 gramos de nueces del Brasil molidas
• 15 yemas pasadas por
• un tamiz
• 3 cucharadas soperas de mermelada de damasco

Preparación

Con el azúcar y muy poca agua se hace un almíbar casi a punto de pasta. Se le agrega la mantequilla y las nueces del Brasil molidas. Se deja hervir un poco para que tome buena consistencia y se quita del fuego y se deja enfriar.

Se le agregan las quince yemas, las tres cucharadas de mermelada de damasco y se regresa al fuego mediano sin dejar de mover hasta que se despegue del fondo de la cacerola.

Poner en un molde pequeño de hornear previamente untado con mantequilla y se lleva al horno bien caliente, para que se tueste un poco por arriba. Se deja enfriar, se desmolda y se corta en cuadrados o en rombos.

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