RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de pasta tipo farfalle
• 500 gramos de tomates chontos pelados
• 220 granos de aceitunas negras
• 15 gramos de alcaparras
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
• Sal al gusto
• Pimienta recién molida al gusto

Preparación

Quite la piel y las semillas a los tomates y córtelos en cubitos.

Quíteles a las aceitunas las pepas y córtelas en rodajas.

Escurra las alcaparras de su líquido y séquelas.

Coloque las aceitunas, las alcaparras y el ajo en la licuadora.

Agregue el aceite de oliva, la sal, la pimienta, y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

Pásela a una cacerola a fuego lento y agregue los tomates.

Caliente el agua para la pasta, añada la sal y cocine los farfalle al dente.

Escúrralos y agregue la salsa con 2 o 3 cucharadas de agua de la cocción.

Sirva inmediatamente con queso parmesano o pecorino por encima, y pimienta molida fresca.

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