RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de nabos
• 200 cc. de aceite de oliva
• 120 gr. de harina para rebozar
• 150 cc. de vinagre
• 1 cucharada de orégano
• 5 dientes de ajo triturado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra

Preparación

Se pelan los nabos y se ponen a cocer al vapor. Cuando estén medio hechos, se reservan.

Con los ajos triturados, junto con el pimentón, el orégano, la pimienta, la sal y el vinagre se hace una mezcla en un bol.

Se cortan transversalmente los nabos, dándoles forma de filetitos de pescado. Se meten en el adobo y se dejan macerar, durante dos horas.

Se pone una sartén con el aceite caliente. Se pasan los trozos de nabo por la harina y se fríen a temperatura alta. Se van sacando una vez estén dorados y se depositan, sobre papel absorbente. Se sirven calientes.

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