RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 bistés de la falda
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 vaso de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de tabasco
• 5 cucharadas de jerez o vermut seco
• Sal

Preparación

Impregnar bien los bistés con el ajo y la pimienta.

Colocarlos en un plato hondo y agregar la salsa de soja, el tabasco, y el jerez.

Darlas la vuelta varias veces y dejar que reposen 1 ó 2 horas a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera.

Asar los bistés a la parrilla a fuego vivo, cerca de la fuente de calor, 3 minutos por cada lado para que queden poco hechos.

Salarlos y cortarlos con un cuchillo afilado, la hoja casi paralela a la carne, para obtener lonchas muy finas y en diagonal.

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