RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de habas peladas y machacadas
• 1 cebolla grande
• 1/2 cabeza de ajos pequeños
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de cebolletas
• Sal
• Pimienta
• comino molido
• cilantro
• cayena
• Aceite suficiente para freír
• Sésamo
• Una pizca de Bicarbonato

Preparación

Dejar las habas en remojo la noche anterior. Pelar la cebolla, el ajo, la cebolleta, picar el perejil, mezclar los ingredientes con las habas; picar muy bien en una picadora. Añadir las especias y mover la masa muy bien.

10 minutos antes de usar la masa, echar una pizca de bicarbonato.

Calentar aceite abundante; coger de la masa una cantidad para moldearla en forma de circulo o bolitas pequeñas y freír en el aceite muy caliente, cuando tenga color marrón clarito se saca en un papel para absorber el aceite que sobra.

Servir con ensalada mixta con cebolla y por qué no ensalada de Tahina?

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