RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de champiñones
• 1 copa de coñac
• 1 faisán
• 1 copa de jerez
• 75 gr. de mantequilla
• 12 marrons gacees
• 100 cc. de nata
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 1 lata de trufas

Preparación

Se prepara el faisán armándole las patas para que queden sujetas.

Se introducen las castañas y las trufas todo picado. Se sazona con sal y pimienta.

Se pone una cacerola con la mantequilla. Se dora en la mantequilla.

Se le mete al horno. A media cocción se le añade los champiñones, el coñac, la nata y el jerez y se deja cocer diez minutos más.

Se saca y se introduce en una olla exprés y se cierra herméticamente y se deja cocer por espacio de dos horas.

• 2.7
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