RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 faisán limpio y vaciado
• 1/2 kg de setas
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 ramita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos
• 10 granos de pimienta negra
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 1 vaso de vinagre
• sal

Preparación

Trocear el faisán. Poner el aceite en una cazuela al fuego, y añadir los trozos de faisán previamente sazonados. Añadir la cebolla picada, los ajos pelados y picados, y el resto de ingredientes excepto las setas. Se rehoga todo muy bien, y cuando la cebolla esté pochada se añaden dos vasos de agua, y se deja cocer a fuego moderado durante una hora y media aproximadamente, hasta que la carne esté en su punto. Unos 15 minutos antes de acabar la cocción, se añaden las setas limpias y troceadas. Servir inmediatamente.

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