RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 kg de haba pelada
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 butifarra mallorquina
• 4 huesos de cerdo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 2 patatas
• 2 alcachofas
• 150 g de fideos
• 1 cubito de caldo concentrado
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Se hace un caldo con los huesos, se añade la butifarra y el aceite y cuando hierva, se añaden las habas, 10 minutos más tarde se añaden las verduras, se rectifica la sal y la pimienta y se agrega el cubito de caldo concentrado, se cuela todo y se reservan los huesos (separados de las verduras). Se trituran todas las verduras con la batidora, mientras se hierven los fideos aparte, una vez listos se cuelan y añaden al puré que ya tenemos hecho, se agrega caldo al gusto y se sirve con un hueso para cada persona.

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