RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 l. de leche de oveja
• un poco de cuajo
• 3 manzanas reinetas
• 1 cuch. de mantequilla
• 2 copas de vino blanco seco
• 2 cuch. de azúcar
• 150 grs. de nata montada
• una ramita de canela
• láminas de manzana para decorar

Preparación

En un molde de boca ancha prepara una cuajada con la leche hervida y templada y el cuajo y resérvala.

Pela, quita el corazón de las manzanas y trocea, colocándolas en una cazuela con el vino blanco, el azúcar, la canela y la mantequilla. Haz una compota a fuego bajo y con la cazuela bien tapada. Una vez hecha deja que enfríe.

Echa la cuajada en una fuerte y coloca alrededor la compota de manzana.

Decora con montoncítos de nata y acompaña con unas láminas de manzana.

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