RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bloque de tofu ahumado cortado a dados
• 8-10 cebollitas peladas enteras
• 4 zanahorias cortadas a trozos grandes
• 1/4 de col blanca cortada a trozos grandes
• 1 mazorca de maíz
• 3 tiras de alga kombu
• Aceite de oliva
• Sal marina
• Tomillo fresco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de jengibre fresco
• Arroz o maicena
• Perejil fresco

Preparación

Rebozar el tofu ahumado con un poco de arroz o maicena y freírlo en una sartén hasta que quede crujiente y dorado.

Saltear las cebollitas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa y durante 5 minutos.

Añadir el tofu y el resto de las verduras, el tomillo, el jengibre, el alga, la salsa de soja, el jugo concentrado de manzana y agua que cubra la mitad del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego media-bajo durante 45 minutos o 1 hora.

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