RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de ternera, 1 kilo
• cebolla grande, 2 unidades
• ajo, 2 dientes
• zanahoria, 3 unidades
• champiñón fileteado, 200 gramos
• aceite de oliva, 5 cucharadas
• vino tinto, 2 tazas
• hierbas aromáticas, 1 ramillete
• sal, al gusto
• pimienta negra en grano, al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne cortada en dados regulares, a fuego vivo;

Cuando esté dorada por todos lados, bajar el fuego y añadir las cebollas cortadas en aros, los ajos picados y las zanahorias peladas y en lonchas.

Tapar y cocer a fuego suave hasta que la cebolla esté blanda y empiecen a tomar color.

Añadir los champiñones, el ramillete aromático (laurel, tomillo, perejil), sal y pimienta, remover y añadir la mitad del vino.

Cocer a fuego suave y cuando casi no quede líquido, añadir el vino restante.

Si se queda seco, añadir un poco de caldo de carne (o agua);

Cocer unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Rectificar el sazonamiento y acompañar con patatas fritas.

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