RECETAS Y COCINA


ESTOFADO DE TERNERA CON CHOCOLATE

Ingredientes

  • 1k y medio de carne para estofado
  • 1/2 kilo de cebollas pequeñas
  • 50 g de chocolate negro (sin leche, en polvo o rallado de una tableta)
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1/2 vaso de vinagre.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 kilo de patatas blancas nuevas.
  • Ralladura de nuez moscada.
  • Sal al gusto

Preparación

Poner al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente echar los tacos de carne y rehogar. Se echan los ajos, finamente picados y las cebollas, peladas pero enteras y seguir rehogando durante unos 10 minutos. Echar el vinagre, el chocolate y la nuez moscada, se continua removiendo unos minutos más y entonces se cubre de agua y se deja hervir, tapado y a fuego lento, vigilando de vez en cuando para que no se pegue ni se quede seco.

Cuando la carne esté tierna, echar las patatas cortadas en dados y se rectifica de sal.

Si se viera un poco seco, se puede añadir un vaso de agua caliente manteniendo a fuego lento hasta que se hagan las patatas.

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Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Argentina
  • Comunidad:
  • Típica de: Argentina
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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