RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de ternera para estofado
• 1/2 kilo de zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• Un vaso de vino dulce o tinto( a gusto)
• Un vaso de agua caliente
• 4 cucharas soperas de aceite
• 1/2 kilo de papas
• Tomillo
• Laurel
• Sal
• Media pastilla de caldo concentrado

Preparación

En una cocotte o caldero de fondo grueso saltear la carne, previamente partida en trozos pequeños, cuando esté dorada añadir las verduras cortadas muy pequeñas, las zanahorias raspadas y cortadas en ruedas de medio centímetro de grosor.

Rehogar unos minutos, añadir el vino y al rato el agua caliente donde habremos disuelto el cubito y la sal, perfumar con la hierbas y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne se ponga blanda.

Aparte pelar las papas, cortar en cuadritos y freír a fuego medio.

Cuando la carne esté casi a punto añadir las papas y dejar que se hagan unos cinco minutos más.

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