RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo y ½ de falda o morcillo de ternera
• 2 hojas de laurel
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo
• 2 dl de aceite de oliva
• 1 dl de vinagre suave
• 2 dl de vino blanco tinto
• 2 dl de agua o caldo
• Unos granos de pimienta negra
• 6 patatas medianas
• Sal

Preparación

Se pelan las cebollas y los ajos, se cortan en rodajas y se ponen en una cacerola con el resto de los ingredientes, menos las patatas.

Se deja que cueza a fuego suave durante media hora. Pasado este tiempo se rectifica de sal y si es preciso se le añade algo más de líquido.

Continuar la cocción hasta que la carne esté tierna.

Se deja reposar hasta el día siguiente y se sirve bien caliente con las patatas fritas.

Si se quiere se puede sustituir el vino tinto por vino blanco.

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