RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 presas de pollo
• 1/2 taza de harina sin preparar
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita de ajos picados
• 1 taza de cebolla picada
• 2 tomates pelados y picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de zanahorias en rodajas
• 2 cucharadas de pasas sin pepas
• 1 raja de canela
• 1/2 taza de Oporto o vino dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 6 papas amarillas cocidas

Preparación

Salpimentar las presas de pollo, enharinarlas y freírlas en aceite caliente. Retirarlas y reservar.

En la misma olla dorar los ajos y la cebolla, luego añadir los tomates y la pasta de tomate, revolver.

Agregar las presas de pollo, las arvejas, las zanahorias, las pasas, la canela y el vino. Salpimentar al gusto.

Tapar y cocinar a fuego lento hata que el pollo esté listo.

(Cuando al pincharlo con la punta de un cuchillo el líquido que salga esté totalmente transparente).

Servir acompañado de rodajas de papa y arroz blanco.

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