RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de patatas
• 1 kg. de guisantes
• 800 gr. de atún
• 1 pimiento verde
• 2 dietes de ajos tiernos
• 1 porro o puerro
• 2 hojas de laurel
• 1 pimiento seco rojo
• 1 cucharadita de pimenton rojo dulce
• 60 cc. de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Preparación

Para hacer el caldo poner al fuego una olla con agua, el porro y las vainas de los guisantes, dejar cocer.

na vez hecho, colar y reservar. Mientras abrir el pimiento, quitar las semillas, rellenar con el ajo tierno entero y atar con cordel de cocina. A continuación, cortar el atún en tacos gruesos.

Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente poner el pimentón rojo, el pimiento seco, los guisantes, la patatas a dados grandes, el pimiento relleno el caldo y el atún, dejar cocer aproximadamente media hora, cuando falten 10 minutos añadir el laurel.

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