RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de jabalí
• Harina
• Aceite de oliva
• 100 gr. de manteca de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 palo de canela
• Pimienta
• Clavo
• 1 vaso de vinagre
• 1 manzana
• Sal

Preparación

Partido el jabalí en trozos y con sal, pasarlo por harina y freírlo en mitad de aceite y mitad de manteca de cerdo.

Verterlo en una olla con los ajos, la cebolla (ambos bien picados), canela, pimienta, clavo y vinagre, añadiéndole, cuando esté a medio cocer, una manzana rallada.

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